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スパイス ソースの名脇役たち
イントロダクション
ソースにはトマト、玉ねぎをはじめとする野菜が含まれていますが、それらを輝かせてくれるのはスパイスたちのおかげ。
みなさんはスパイスにどんなイメージをお持ちですか。
アジア&エスニック料理に使われるもの、辛い=スパイシー、謎めいていて複雑?
いやいや、本当のスパイスとは国境を越えたもっと広くてシンプルな世界なんです。
だから日本の日常の食卓にもきっと愛されるはず。ソースにはそんな思いがぎっしりつまっています。
ちょっと見方を改めて、本当のスパイスの魅力をここではお伝えしていきたいと思います。
ソースを支える色とりどりの名役者たちを、いざご覧あれ!
Vol.1 ポピュラーな辛味のスパイス
ホワイトペパー クローブ
Vol.2 夏の甘い二つの立役者
シナモン ナツメグ


Vol.3 西洋ハーブの代表格
セージ タイム
Vol.4 美しく気品のある香りが魅力
ローレル フェンネル

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