FUSILLIS AUX CALAMARS
[pour 4 personnes]
200 g de fusillis
½ tranche fine de poitrine fumée hachée
1 ½ petites gousses d'ail
1 petit piment oiseau séché
200 g de calamars en lamelles de 1cm
12 crevettes épluchées
1 grosse tomate
4 c à soupe de sauce Bull-Dog Orange
½ tasse de chapelure grossière
1-Dans une poêle, faire revenir la poitrine fumée, ajouter 1 c à soupe d'huile d'olive et ½ gousse d'ail hachée puis la chapelure et laisser dorer. Ajouter 1 c à café d'herbes de Provence, saler.
2-Faire cuire les fusillis dans de l'eau bouillante salée. Faire revenir dans une poêle 1 gousses d'ail haches, le piment épépiné et haché avec 40 ml d'huile d'olive jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré. Ajouter les calamars et saler. Faire cuire à feu fort puis ajouter la tomate épépinée et concassée, la sauce Bull-Dog Orange et enfin les fusillis et les crevettes. Parsemer la chapelure et le persil.
Pour obtenir de la chapelure grossière comme la chapelure japonaise, placer de la baguette séchée dans un sac et l'craser avec un rouleau à pâtisserie.
