ソースってなに？ その2 ソースのつくり方

ブルドックソースでは原料となる野菜、果物がどこでつくられ、どのように流通し仕入れされたのかトレーサビリティを厳重管理しています。厳しいチェックをクリアした原料は計量され、製造工程へ運ばれていきます。

野菜・果実に調味料を加えるとソースの原液ができあがります。その原液にスパイスを混ぜ合わせて味を整えていき、加熱冷却処理を行います。

各工程ごとの中間検査に合格したソースが容器に詰められていきます。

ソースが詰められた容器に、キャップがつけられ、シュリンクラベルが巻かれ、賞味期限が印字されます。

完成したソースは出荷前に総合的な品質検査を受けます。酸度や食塩分などをチェックする「理化学検査」と、細菌などをチェックする「微生物検査」を合わせて行います。

すべての工程を終えたソースは、丁寧に箱詰めされた後、全国、そして海外へと運ばれていきます。