ジュレがけ丸ごと冷やしトマト

作り方

1. 1 耐熱ボウルに粉ゼラチン、水大さじ2を入れ混ぜたら、ラップをし電子レンジ(600w)で30秒加熱する。取り出し混ぜたら、水50ml、素材を味わうドレッシング 国産にんじんを加え混ぜ合わせる。バットなどに流し入れ、冷蔵庫に入れ冷やし固める。

2. 2 トマトはへたをくり抜き、反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる。鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、20〜30秒茹でる。氷水に取って切れ目から皮をむき、水気をきる。

3. 3 オクラはサッと茹でて冷水にとり、水気をきったら縦半分に切る。

4. 4 器に2、3を盛り、1の固まったジュレを崩してかける。